做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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