做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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