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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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