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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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