做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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