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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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