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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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