做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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