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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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