做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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