做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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