做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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