做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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