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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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