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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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