做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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