做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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