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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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