做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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