做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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