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  做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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