做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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