做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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