做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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