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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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