做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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