做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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