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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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