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做法(fǎ )：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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