做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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