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做(zuò )法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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