做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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