做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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