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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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