做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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