做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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