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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材(cái )料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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