做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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