做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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