做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。 -
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