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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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