做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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