做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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