做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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