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做(zuò )法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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