做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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