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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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