做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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