做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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