做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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